かわいい動物がデザインされた店内にいると、心が浄化された気分。
いつの間にか笑顔になれる空間です。そんな、マイナスイオンを放つ「菓子ko-boモチフミ」から完全予約制＜アップルパイ＞の登場！

半月のように美しい弧を描くアップルパイは、ひとりで食べるのには十分すぎる大きさ。そっと切り分けて頂きます。

まず驚くのは食べた時の音と、その食感。霜柱を踏みしめた時のような繊細でサクッとした音に、パリッとした食感が重なります。自家製パイ生地の成せる技にひたすら感心。
中身はりんごをスライスして炒めたものとケーキクラム（スポンジケーキを乾燥させたもの）です。
りんごの豊潤な果肉にパイの甘さが掛け合わさって、いいあんばい。
そして香り立つバターにノックアウト！香ばしさも相まって、食べる手が止まりません。

パイの裏側には、表面にかけたシロップと卵黄が底まで落ちてバターと共に結晶化したものが現れます。まるで薄くのばしたキャンディーみたい♪

アップルパイと並んで手間のかかるお菓子ツートップがフロランタン。
ひと口サイズでクッキーに厚みのあるフロランタンもイチオシです。
＃モチフミ
（取材：はちみつ）

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