キッチンと座席が目と鼻の先。間近で作る姿を見られる＜HSKWKF＞では、世界レベルのコーヒーと共にパンケーキを楽しむことが出来ます。
本日ご紹介するのは、いちごが旬の季節限定パンケーキ。

栃木産のいちごを大きめにカットし、たっぷりと散りばめた上にかかるのは熊谷・武州養蜂園の蜂蜜。更に豪華に、ハニーバターも添えられています。つやつやで、きらきらとしていて、心が躍るとても美しい一品です。ホイップクリームにはエディブルフラワーが上に乗り、細部まで抜かりない完成度。思わずじっくり観察し、写真におさめたくなります。

口にしてまず感じたのは、しっかりいちごが主役になっていること。他のトッピングがいいあんばいなので、いちご本来の甘みをちゃんと味わえます。蜂蜜がほんのり香るハニーバターはクリーミーで、溶けるとじゅわっとパンケーキにしみ込み、味のアクセントとして大活躍。
フレンチプレスで淹れたコーヒーを合わせ、特有の香りや味わいを楽しみつつ最後まで美味しくいただきました。

お腹いっぱいになれるボリュームに大満足。しっかり旬を味わった喜びを感じながら、お店を後にしました。
（取材：はちみつ）

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