本日の「辛いグルメ」は…
2022年3月にオープンした【ニダイメ麺のきんしょう】から、『牛だし辛そば』をご紹介します。

牛骨と牛スネから抽出したこだわりの牛だしスープ。看板メニューの「牛だしそば」に3種類のとうがらしをスープに馴染ませ、水面に粉末のとうがらしをかけた夏にピッタリの「牛だし辛そば」。この時期だけの限定メニューです。
めずらしい「牛だし」にわくわくしながら、まずはスープをひとくち。さっぱりとしていて柔らかい口当たりに驚きです。牛だしの旨味がたっぷりのスープに、ほろほろに煮込まれた牛肉とたっぷりのニラ、とうがらしの組み合わせは暑い夏にピッタリです。
店主のイタリアンの経験を生かしたスープを始めとするメニューの数々は、心のこもった丁寧な味わいです。

昼は「ニダイメ麺のキンショウ」、夜は呑めるラーメン屋「キンショウ２」として、完全予約制で「金屋割烹きんしょう」として３つの顔を持つ「きんしょう」。
ぜひ味わってみてください。
（取材：J子）