本日の「レトロ喫茶」は…
本庄市のレトロな洋食屋さんといえばココ！〈れすとらん みらの〉から『エビドリア』をご紹介します。

昭和のはじめ、横浜のホテルニューグランドのシェフが、フランスの「グラタン」を日本人向けに考案し広まったという「ドリア」。〈みらの〉のドリアは昔ながらの作り方で丁寧に作っています。ドリアに欠かせない「ベシャメルソース」は仕込みに1時間以上かけ、布漉し（ぬのごし）することで舌触りがよく、なめらかな食感を味わうことができます。
チキンコンソメの炊き込みごはんは、玉ねぎで甘味をプラスし、パプリカで優しい色に。たっぷりのチーズがとろけて熱々ッ！濃厚でコクがあり、チーズ、ソース、ごはんの組み合わせは絶妙。懐かしさを感じながら、アッと言う間に完食です！

昭和49年の創業時から、家族3代に渡り通っているお客様もいるほど、地域のみなさんに愛されている〈れすとらん みらの〉。オススメです。
（取材：J子）