JAZZ番組の制作をしていた先代のオーナーが、ライブハウスとして熊谷市にオープンしてから21周年。今では世代を超えて愛されている〈JAZZ cafe SPACE1497〉から、優しい味わいが自慢の自家製コンビーフを使った看板メニューをご紹介します。

ここは北関東では珍しく、本格的な生演奏を聴きながらお食事が楽しめるカフェ。楽器に興味がある子どもに演奏できる場所を探している大人、更に国内外で活躍中のアーティストまでもが、惜しげもなく目の前で音楽の魅力をたっぷり届けてくれます。

今回ご紹介するのは、コロナ禍でお店の休業を余儀なくされた時、『大切な場所を守りたい』とたくさんの人達がテイクアウトしてくれた人気メニュー。使う肉の部位から塩分までこだわり、余分な脂を丁寧に取り除くことで、柔らかな食感と凝縮された牛肉の味わいが広がります。
こんがりとトーストされたサンドイッチにかぶりつけば、ホロリとほどけジューシーな味わい。地元でとれたキャベツがたっぷり入ったパスタには丁度いい塩気とコクのある美味しさをプラス。
優しいエピソードの詰まったお料理と素敵な音楽に癒されてみて。
（取材：えび子）