2026年6月に代替わりした<四代目 梅富士ラーメン>。若いながらもこだわりを貫く店主が手がける一杯、「つけめん 醤油スペシャル」をご紹介します。

運ばれてきた瞬間、見た目の迫力にびっくり…！「これ、本当につけめん？」と言いたくなるほど、スペシャルならではの山盛り具材が目を引きます。
トッピングをかき分けて持ち上げた麺は、先代から受け継がれる自家製のちぢれ麺。もっちもちの食感が特徴で、存在感がありながらも重たさはなく、気付けばどんどん箸が進みます。麺量は約300gと食べ応え十分なのも魅力的！
そんな麺と絡み合うのは、厳選した煮干しをベースとした熱々のつけ汁。魚介の旨みをしっかり感じられるのに後味はすっきり。店主が掲げる「一滴残らず味わいたくなる一杯」とはまさにこのこと。

そして個人的に味わってほしいのが、長時間煮込まれたチャーシュー。脂の甘みがじゅわっと広がり、舌の上でとろけるような柔らかさに思わずうっとり。シャキシャキの白髪ねぎとの相性も抜群です。

以前からお店を知っている方も、まだ訪れたことがない方も、より進化した一杯をぜひ味わってみてくださいね。
（取材：きなこ）