本日の「春いろメニュー」は、深谷市の〈ごんぼや〉から『本日のごんぼやごはん』をご紹介します。

店内にある黒板の肉と魚の２種類からチョイス。
取材時は魚メニューの「ベビーホタテとアスパラ、白菜の花のソテー、バターしょうゆ」を。メインのお料理に本日の気まぐれそうざいが３種が益子焼の四角いうつわに並べられています。サラダ、お漬物、ごはん、お味噌汁、ドリンクが付きます。そしてお店の名前にもなっている「ごぼう」のきんぴらはサービスというボリュームたっぷり。野菜をおなかいっぱい食べることができるメニューです。
使用する野菜は自家製の野菜。野菜の味が濃い！玉ねぎと人参のオリジナルドレッシングも絶品です。
旬の新鮮な野菜を、煮る・炒める・おひたしなど様々な調理法と味付けで。
この日使用されていた野菜はふきのとうやつぼみ菜、白菜の花やアスパラなど。調理法も食材も勉強になります。
４月のこの時期はたけのこやふき、山菜なども登場。その日のメニューにどんな野菜が使用されているのかもお楽しみ。

春満載の『ごんぼやごはん』オススメです。
（取材：J子）

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