なんともビックリ、皮付きにんにくの素揚げを丸ごと大胆に入れたラーメンを本日はご紹介致します！！
にんにくを揚げ、お酒のつまみにしていたお客さんに着想を得て考案されたのが、＜らーめんせんりゅう＞の「スタミナチャーシュー麺」。

にんにくを素揚げすることで、他の味を邪魔しません。
トングを使って薄皮をむき、熱々のまま食べることをおすすめします。
加熱をすることで甘味成分が出て、辛いというよりあま〜いにんにく。
ねっとりとした食感で、にんにくそのものを食べるのが初めてだった筆者でも箸が進みます。

そしてこれが40年間継ぎ足して使っている、鶏をベースにしたスープに抜群に合う！
さっぱりとしているけど深いうま味が、お店の歴史を連想させ、思わず唸る美味しさです。

麺は特注したものを手揉みして数日間熟成。のどごしはなめらかで「つるり」と喉に滑りこんでいきます。
チャーシューは4時間かけて作る自家製。冷やして固めてからでないと、ぷるぷるして包丁が入らないのだとか。それが熱いスープの中でとろけて、トロッと柔らかい！

元気が出る一杯を、是非ご賞味ください。
（取材：はちみつ）

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