本日は、贅沢な冷凍ケーキ「行田特産のきな粉モンブラン」をご紹介。

冷蔵庫で約4時間。待ちに待ったこの時がやってまいりました。
解凍されたケーキからは、きな粉のこうばしい香りが漂います。モンブランのようなフォルムのこのケーキに栗は使用していません。代わりに使っているのは、甘みが強く独特な風味を持つ行田在来青大豆のきな粉。

まずは表面のきな粉クリームをひと口。
なめらかにとけてゆくクリームは、きな粉の風味をそのままに甘さはひかえめで、大人にちょうどよい味わい。
今度は少し欲張って、その奥にあるもうひとつのクリームと、黒みつが染み込んだスポンジまで一緒に口に運びます。
行田在来青大豆の押しの強い風味に内部のミルキーなクリーム。そこに濃厚な国産黒みつの甘さが重なり、しあわせな気分に。さらに奥には、もっちりとした求肥が隠れています。

このケーキは、行田・持田の「ジャパンフード株式会社(工場直売)」で購入できます。実はこちらでつくるスイーツは、皆さんも聞き覚えのある有名レストランやカフェなどで提供されるものなのだそうです。おいしさにも納得ですね。

気になる方はぜひどうぞ。
（取材：レッド）

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