本日の「世界のグルメ」は…
深谷市田中で今年23年目を迎えた町中華！〈中華 美華〉から『MIKA”よだれ鶏”』をご紹介します。
「よだれ鶏」は四川料理のメニュー。中国では「口水鶏」と書き、その名の通り「よだれが出る」ほど美味しいという意味。
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味がたっぷり入った、風味豊かな辛いソースをかけた冷菜。これからの暑い季節にぴったりのメニューです。

ゴマの香ばしい香りと自家製のラー油がきいた、ピリ辛でパンチ☆がありながら冷菜なのでさっぱりといただくことができます。
鶏肉は驚くほどしっとりとやわらかく、鶏の旨味を引き出す絶妙な火加減で仕上げています。ソースは八角やシナモン、そして四川料理に欠かせない「豆鼓（トウチ）」など15種類以上の香辛料が入った自家製のラー油がたっぷり。芳醇な香りと辛さが食欲を刺激し、ごはんが進みます。揚げナスやきゅうりが入りソースにしみしみ。鶏肉との組み合わせもピッタリです。

『MIKA”よだれ鶏”』、暑い夏にオススメの逸品です！
（取材：J子）

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