〈洋食厨房　エッグプラント〉は熊谷市本町、星川の近くにある老舗洋食屋さん。知る人ぞ知る！深谷の「キッチンワイワイ」の味を引き継ぐ街の洋食店です。
本日ご紹介するメニューは、ランチメニュー１４種類のなかでも人気の『ふわふわオムライス』。１４種類もランチメニューがあるのでかなり迷いますが、店長のおススメのオムライスは食べるしかない！！

オムライスのたまごは２つ使用！生クリームを使っていて厚みがしっかりあって、ふわふわの仕上がりです。ライスはオリジナルトマトソースを使い、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコン、コーンなど具だくさん。注文が入ってから炒めるのでたまごとの一体感が感じられます。

ソースはデミグラスソース。和牛の牛すじを、フレッシュな食材と共に１０時間かけて煮込んで作っているもの。オムライスとの相性も抜群！！
ミニサラダのドレッシングも店長の手作りで、ランチはパプリカで色付けした赤いドレッシング、ディナーはフレンチドレッシングが楽しめます。

フランスなど、ヨーロッパの欧風ビストロ料理の定番メニュー、エスカルゴやカモのコンフィや手作りデザートも楽しめる洋食屋さんです。
（取材：Ｊ子）

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