本日は、色とりどりのお花と緑に囲まれたカフェ＜ソフィーズガーデン＞より、『ガレットとキッシュのランチ』のご紹介です。

ワンプレートに盛られたガレットとキッシュとサラダ。
お野菜のサクッとした食感に、新鮮さをひしと感じます。ガレットは、フランス・ブルターニュ地方の郷土料理である、そば粉のクレープのこと。まずは、具材の乗っていない、そば粉の生地の部分を頂きます。縦にナイフでカットし、くるくると巻いて食べると、もちっとした食感に、和を感じるそば粉の風味が広がります。ところどころに焦げ目がつき、パリッと感が良いアクセント。中には、黄身が太陽のようなオレンジ色の半熟卵とカチョカバロチーズが入っています。間違いない組み合わせ！素材の味を大切にしているのが伝わる、素朴な優しい味わいです。

贅沢にも、共にキッシュを味わえるこのランチ。たっぷりと卵が使われているふわふわのキッシュは、チーズに合わせて野菜がチョイスされます。季節により、毎日少しずつ内容が変わるそう。一期一会の出会いをお楽しみに！

くつろげて、癒される…そんなオアシスが行田にあるなんて。灯台下暗しですね。
（取材：はちみつ）

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