ラーメンと聞いて、どんなものを思い浮かべますか？油がたっぷり？こってりした味わい？

本日はそんなラーメンの常識を覆す、繊細な「旨み」を極めた「珠玉のしじみらーめん極(塩)」をご紹介いたします。

こだわりのスープには、島根県の宍道湖産を使用。１度冷凍してから出汁をとることで旨みがぎゅうっと凝縮されたスープに、さらにしじみの香味油を使用するなど、しじみの旨味を極限まで引き出した、まさに「究極のしじみらーめん」なのです。

おまたせしました、と運ばれてきた時点で立ち上る優しい香り。綺麗に盛り付けられた自家製麺を、スープと一緒にれんげにのせて…いただきます！

ぶわぁっと広がる繊細なしじみの香りと、上品な塩の味ったら！口の中いっぱいに贅沢なしじみの旨味を感じながら、頭の中に浮かんできた文字は…「染みる」。日本人でよかったと思ってしまいます。

ちなみに、トッピングが別添えなのは、まずはしじみの純粋な旨みを感じて欲しいからだそう。店主のしじみの旨味に対する情熱が伺えますよね。

あまりの美味しさに飲み干す人が続出している「珠玉のしじみらーめん」是非一度、ご堪能ください！

（取材：さくら）