夏の色は期待感にも似た何かを感じさせますよね。本日紹介する「グレープフルーツのジュレ」もまさに夏色。『今年の夏はこんなことしたい！』想像がふくらむスイーツです。

── 赤みがかったピンクが鮮やか。
はちみつに漬け込んだグレープフルーツの果実がまるごと入ったジュレにレモンムースがふんわりとのったこのスイーツは、レモン、ぶどう、ミントがトッピングされ、目でも夏を感じられるひと品。

ひとくちいただくと、ジューシーなグレープフルーツの複雑な酸味と甘みにはきび砂糖が使われ、より一層深い味わい。皮までおいしいレモンは、はちみつのやさしい甘さに包まれています。かすかに感じる苦味が全体を引き締め、もうひとくち…とたちまちとりこに。

実は店内にそれらしい文字が見当たらない「知る人ぞ知るメニュー」。気兼ねなく大きな声で注文してください。店主が笑顔で応えてくれます。

このスイーツは、行田・野にある「LEMON CAFE（レモンカフェ）」でいただけます。音楽やアートが彩る空間は居心地よく、過ごした時間を自慢したくなる素敵なお店です。

この夏の想像がふくらむ「夏色スイーツ」をどうぞ。
（取材：レッド）

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